Cây ô liu, biểu tượng của sức khỏe và sự bền vững

Một đánh giá mới do các nhà nghiên cứu tại Yale dẫn đầu đã nêu bật vai trò độc đáo của cây ô liu trong việc kết nối sức khỏe con người, động vật và môi trường — một mô hình sống động của phương pháp tiếp cận “Một sức khỏe” hướng tới tính bền vững.

Một nghiên cứu đánh giá mới đã đưa cây ô liu vào trung tâm của tầm nhìn hiện đại về tính bền vững và phúc lợi của con người.

Theo các nhà nghiên cứu , mối liên hệ độc đáo giữa sức khỏe con người, sức khỏe động vật và môi trường mà cây ô liu và việc trồng trọt của nó tạo ra là một cơ hội quý giá để khám phá và áp dụngPhương pháp tiếp cận “ Một sức khỏe”.

Tassos Kyriakides, phó giáo sư thống kê sinh học tại Trường Y tế Công cộng Yale và là đồng tác giả của nghiên cứu, cho biết: ” Một sức khỏe thực chất là việc xem xét sự tồn tại của chúng ta như một hệ thống tích hợp”.“ Sức khỏe con người, sức khỏe động vật và môi trường không phải là những phạm trù tách biệt. Chúng có mối liên hệ mật thiết với nhau”, Kyriakides giải thích.

One Health đại diện cho một lĩnh vực nghiên cứu, hợp tác và hành động chính sách đang phát triển dựa trên sự hiểu biết toàn diện về các tình trạng liên kết hiện nay.

Kyriakides cho biết: “ Vấn đề không phải là nói rằng, đây là sức khỏe con người, chúng ta sẽ lo lắng về những điều này, đây là sức khỏe động vật, còn môi trường là chuyện khác”.“ Vấn đề là nhận ra rằng tất cả chúng ta đều có mối liên hệ với nhau. Nếu có điều gì đó xảy ra trong môi trường, nó sẽ ảnh hưởng đến con người, động vật và cứ thế lặp lại.”

Theo các tác giả của bài đánh giá được công bố trên Frontiers in Public Health, cây ô liu ảnh hưởng đến mọi khía cạnh mà One Health xem xét.

Về mặt môi trường, các vườn ô liu đóng vai trò là bể chứa carbon.

“ Đó là một loại cây thường xanh. Nó hấp thụ carbon dioxide và đưa nó vào đất, đúng nơi nó cần,” Kyriakides giải thích.

Theo nghiên cứu, cây ô liu giúp giảm thiểu biến đổi khí hậu thông qua quá trình cô lập carbon, không chỉ liên quan đến sinh khối của cây mà còn cả đất xung quanh. Là cây lâu năm, cây ô liu hấp thụ carbon dioxide trong thời gian dài. Đặc biệt khi kết hợp với các biện pháp canh tác bền vững và tái sử dụng phụ phẩm, các vườn ô liu có thể cô lập một lượng lớn carbon dioxide.

Đánh giá cho thấy chúng có thể lưu trữ khoảng 2,2 tấn carbon trên mỗi hecta mỗi năm. Con số này so sánh với 1,9 tấn carbon được cô lập bởi các vườn hạnh nhân được quản lý bền vững , 1,5 tấn đối với vườn nho hoặc 0,5 tấn đối với ngô .

Các tác giả của bài đánh giá viết: “ Hệ thống rễ rộng lớn của cây ô liu giúp duy trì mức cacbon hữu cơ trong đất, thúc đẩy quá trình lưu trữ cacbon lâu dài”.

Theo Kyriakides, đất là cốt lõi của hệ thống Một sức khỏe.

“ Chúng ta phải nghĩ về sức khỏe đất không chỉ như một ngành nông nghiệp mà còn như một môi trường, một biện pháp phòng ngừa. Cây ô liu góp phần ổn định đất, giữ nước và ngăn ngừa xói mòn. Yếu tố này rất quan trọng.”

Ông gợi ý rằng các nghiên cứu trong tương lai có thể khám phá cách trồng ô liu hỗ trợ khả năng phục hồi trước các mối đe dọa do khí hậu gây ra, bao gồm cháy rừng và hạn hán .

Kyriakides cho biết: “ Chúng tôi thấy bằng chứng cho thấy các vườn ô liu phục hồi nhanh hơn bất kỳ thứ gì khác sau các vụ cháy rừng”.“ Và nếu bạn sử dụng rừng cây làm vùng đệm, chúng có thể giúp ngăn ngừa xói mòn đất và thậm chí làm chậm sự lan rộng của cháy rừng. Đó là một khía cạnh khác của One Health: cây xanh như một công cụ phòng ngừa và phục hồi.”

Kyriakides cho biết thêm rằng một hội thảo tập trung cụ thể vào vai trò của cây ô liu trong việc phòng ngừa và phục hồi sau cháy rừng có thể được tổ chức tại Hội nghị chuyên đề quốc tế ^{lần thứ 7}của Đại học Yale về Dầu ô liu và Sức khỏe vào tháng 12 tới.

Về tác động của cây ô liu đối với sức khỏe con người, bằng chứng đã có từ lâu và ngày càng nhiều.

Kyriakides lưu ý: “ Chúng tôi biết rằng dầu ô liu, ô liu, thậm chí cả trà từ lá ô liu đều tốt cho sức khỏe”.

Bài đánh giá này xem xét một khối lượng lớn nghiên cứu đã xem xét, trong số những nội dung khác, lợi ích của việc tiêu thụ dầu ô liu đối với mức cholesterol, xơ vữa động mạch, chức năng mạch máu và sức khỏe tim mạch , cũng như tác dụng của nó đối với bệnh tiểu đường và các bệnh thoái hóa thần kinh.

Kyriakides giải thích: “ Chúng tôi đã biết điều này từ sáu thập kỷ trước và chúng tôi vẫn đang phát triển các lĩnh vực nghiên cứu mới như sức khỏe não bộ, hệ vi sinh vật đường ruột, tình trạng viêm nhiễm và căng thẳng oxy hóa”.

“ Luôn có hai mặt”, nhà nghiên cứu cho biết khi đề cập đến nghiên cứu về dầu ô liu.“ Đầu tiên là cấp độ cơ chế: cách các phenol hoạt tính sinh học ảnh hưởng đến tình trạng viêm, quá trình oxy hóa và tín hiệu tế bào. Và sau đó là bức tranh toàn cảnh: các nghiên cứu lâm sàng quy mô lớn cho thấy những thay đổi về cholesterol LDL, tình trạng kháng insulin và huyết áp.”

Các vườn ô liu cũng ngày càng được quản lý như hệ sinh thái kết hợp chăn nuôi và trồng trọt.

“ Tôi đã thấy điều này ở Ý, Tây Ban Nha và Hy Lạp,” ông nói.“ Mọi người đang đưa động vật, gà, lừa, cừu vào các lùm cây. Nó không mang tính cộng gộp, mà mang tính hiệp đồng”, Kyriakides nhận xét.

“ Động vật cung cấp phân bón, chúng ăn cỏ dại hoặc sâu bệnh, chúng được hưởng lợi từ lá cây và cành cây cắt tỉa, và đổi lại chúng giúp ích cho đất và cây cối. Đó là một hệ thống sống.”

Việc trồng ô liu có thể thay đổi cảnh quan, tác động lâu dài đến đa dạng sinh học và khí hậu địa phương.

“ Hãy nghĩ đến những gì đã xảy ra ở Lesbos, Hy Lạp,” Kyriakides nói, ám chỉ hòn đảo trên biển Aegean. Ở đó, một khu vực gần như sa mạc đã được hồi sinh nhờ việc trồng những vườn ô liu cách đây nhiều thập kỷ.Kyriakides lưu ý: “ Nhiệt độ giảm ba hoặc bốn độ C, lượng mưa tăng, chim chóc và động vật quay trở lại”.“ Bạn lái xe đến nơi này và tự hỏi, làm sao người ta có thể trồng cây ô liu ở đây? Thế mà cây cối lại tạo ra một vi khí hậu duy trì sự sống.”

Kyriakides nhấn mạnh đến sự trường tồn của cây ô liu.

“ Một khi bạn trồng nó, nó sẽ tồn tại trong hàng trăm năm”, ông nói.“ Đó là khoản đầu tư một lần nhưng mang lại lợi ích liên tục. Sức khỏe, thực phẩm, khả năng phục hồi, văn hóa. Nó gắn kết các thế hệ lại với nhau.”

Bài đánh giá cũng tập trung vào các sản phẩm phụ của cây ô liu, vốn trước đây được coi là chất thải nhưng đang trở thành yếu tố quan trọng của nền kinh tế tuần hoàn bền vững.

Theo Kyriakides, các nhà máy dầu ô liu thường sản xuất khoảng 20 phần trăm tổng sản lượng, trong khi 80 phần trăm còn lại trở thành sản phẩm phụ.

“ Mọi người đang rất sáng tạo trong cách tiếp cận vấn đề này. Ở Tây Ban Nha, tôi đã xem một bài thuyết trình về việc họ sản xuất phụ tùng ô tô, chắn bùn, từ các sản phẩm phụ từ ô liu,” Kyriakides nói.

“ Hai năm trước, ở Đức, người ta đã sử dụng nó để làm đồ nội thất như ghế đẩu. Ở Ý, Đại học Bari đã chứng minh cách một nhà máy được cải tạo để sản xuất năng lượng đã sản xuất điện và nhiệt cho hàng trăm ngôi nhà”, ông giải thích.

“ Trong ba tháng của năm, những gia đình đó không phải trả tiền điện. Không có gì phải lãng phí cả”, nhà nghiên cứu lưu ý.

Theo Kyriakides, nghiên cứu đánh giá mới không chỉ nói về ô liu mà còn về tầm nhìn cho nông nghiệp và sức khỏe.

“ Mọi thứ đều gắn kết với nhau,” ông nói.“ Khi bạn đặt cây ô liu ở trung tâm, bạn sẽ thấy sức khỏe con người, sức khỏe động vật và môi trường đều có mối liên hệ với nhau.”

“ Và ngay cả trong mỗi hệ sinh thái, vẫn có sự phức tạp, những cơ chế ở cấp độ tế bào, những hệ sinh thái ở cấp độ cảnh quan, những truyền thống văn hóa duy trì nó. Thật thú vị khi nghĩ rằng tất cả đều bắt đầu từ cái cây này,” ông nói thêm.

Bằng cách định hình việc trồng ô liu theo góc nhìn của One Health, các nhà nghiên cứu mời các nhà hoạch định chính sách, nhà sản xuất và nhà khoa học suy nghĩ lại về ý nghĩa của nông nghiệp trong thế kỷ ²¹ .

“ Đó là một tập hợp các mối quan hệ rất thú vị,” Kyriakides nói.“ Và điều đó cho thấy tính bền vững không phải là một khái niệm trừu tượng. Nó là một thứ gì đó sống động, bén rễ và phát triển.”

=====================

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI NIPPON OLIVE VIỆT NAM

Đơn vị độc quyền phân phối mỹ phẩm ô liu Nhật Bản